Ingredienti per 4 persone: 300 g. di penne rigate, 200 g. Pesce spada, 30 g. di ‘nduja, 1 piccola cipolla rossa, basilico, origano, 500 g di pomodori, olio d’oliva, ½ bicchiere di vino, sale e peperoncino q.b.
Tagliare il pesce spada a cubetti ed i pomodori a pezzi. In un tegame versare l’olio e far soffriggere la cipolla affettata. Appena è bella dorata aggiungere il pesce spada ed il vino. Farlo evaporare ed aggiungere i pomodori. Far cuocere per cinque minuti ed aggiungere la ‘nduja sbriciolata, il basilico e l’origano. far cuocere ancora per cinque minuti. Nel frattempo far cuocere la pasta, scolarla, metterla in una scodella, versare il ragù ed una manciata di basilico tritato finemente. Servire ben calda.
